JOM MASAK

Wah, tetibe lak mood nk berbelog sal masakan, dlu aku mmg x ske mask, dh la x ske, x thu lak tu, yg thu makan, makan, makan, tu jelah kejean nya, hasilnye, nah,,, sihat walafiat, tp tu dlu, sekarang aku dh nak upgrade dri aku...aku serius nk belajar masak, walaupun masak yg biasa2 je,,, hehheheheh (maklumlah,,nk kwen,,)
 ok, mule2 skli aku nk letak rsepi-rsepi yg peberet aku je dlu.., resepi2 n pun aku cedok dri beleg org lain.,,,, mne lah mmpu nk wak rsepi sndri...

KREDIT: My Resepi.com

MEE KARI

Bahan-bahan ( 6 orang )

• *** Bahan untuk kuah :
• 4 sudu besar serbuk kari daging – dibancuh dengan sedikit air / santan
• 1.5 liter air + 1 kotak santan (200ml) - guna santan fresh pun boleh
• 1 tin sardin kecil – dikisar sedikit, jangan sampai terlalu hancur (**) - dikisar berasingan dari bahan (*)
• 500gm ayam – dipotong kecil-kecil (boleh dikurangkan jika terlalu banyak)
• 4 tangkai daun kari
• Bunga cengkih & kayu manis secukupnya
• 1 labu bawang besar – dikisar (*)
• 6 ulas bawang merah – dikisar (*)
• 6 ulas bawang putih – dikisar (*)
• 200gm isi kerang – lebih banyak lebih sedap pada yang suka kerang
• Fish ball & fish cake secukupnya – dihiris mengikut citarasa
• 4 keping asam keping / asam gelugur
• Garam & perasa secukupnya
• *** Lain-lain bahan & hiasan :
• 1 kg mee kuning – dicelur sedikit dengan air panas dan toskan
• Taugeh – dicelur
• Kacang panjang – dipotong anggaran 1” dan dicelur
• Tauhu – digoreng dan dihiris mengikut citarasa
• Telur rebus – boleh guna telur ayam @ telur puyuh
• Fish cake secukupnya – goreng dan hiris mengikut citarasa
• Cili merah – dihiris halus
• Daun bawang & daun sup – dihiris halus
• Limau kasturi secukupnya - dibelah dua

Cara-cara

1. Untuk kuah : Tumis daun kari, bunga cengkih dan kulit kayu manis. Masukkan bahan yang bertanda (*) dan tumis hingga naik bau.
2. Masukkan serbuk kari dan tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan sedikit santan dan juga ikan sardin yang telah dikisar tadi. Biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan ayam, tambah sikit santan jika perlu, dan masak lagi hingga ayam empuk.
5. Masukkan pula asam keping baki santan tadi dan masak hingga mendidih.
6. Akhir sekali masukkan kerang, fish ball, fish cake dan juga garam dan perasa.
7. Biarkan hingga mendidih. Siap kuahnya...
8. Cara hidangan : Masukkan mee kuning ke dalam mangkuk, letakkan taugeh, kacang panjang, tauhu, fish cake dan telur rebus di atasnya. Tabur cili merah, daun sup/bawang, perah limau kasturi dan tuang kuah. Siap untuk dimakan!

                                                              (Gambar Hiasan)

AYAM PERCIK

Bahan-bahan ( 4 orang )

·         1 sekor ayam yang dipotong 4

·         1 1/2 cawan santan pekat

·         2 biji bawang putih

·         1 labu bwg besar

·         2 cm halia

·         2 batang serai

·         1 camca kecil ketumbar

·         1/2 camca kecil jintan putih

·         1/2 cawan tepung beras

·         sedikit air asam jawa@asam keping

·         cili kering (optional... kalau nak kuah merah)

·         garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1.   Blend bawang,halia,serai,ketumbar,jintan...pastu peraplah dlm 1/2 jam.

2.   masukkan ayam diperap bersama tepung beras yang digaul sekali ngan santan beserta bahan lain ke dlm periuk dan masak sehingga ayam agak2 3 suku masak dan kuah agak pekat.

3.   angkat ayam bersama sedikit kuah dan masukkan dlm loyang pembakar.

4.   bakar dlm oven dengan suhu 200 darjah dlm 1/2 jam atau agak keperangan.

5.   hidangkan ayam yang dicelup dengan kuah lebihan tadi...hiaslah ikut selera masing2